المقادير
كوب دقيق
1 و1/2 ملعقة طعام بيكنج باودر
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة
3 بيضات
1/2 كوب زيت
3/4 كوب حليب طازج
3/4 كوب سكر عادي
الطريقة
1-ينخل الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو.
2-يضرب البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح مثل الكريما.
3-نقلل سرعة الخفّاقة ونضيف الزيت ثم الدقيق مع الحليب بالتناوب.
4-يصب فـي صينية تيفال متوسّطة ممسوحة بالزيت.
5-تدخل الفرن حتى تنضج من الأسفل ثم من الأعلى.
6-بعد أن تبرد تزيّن بكريمة الكاكاو.
المقادير
2/1 علبة زبدة متوسطة الحجم
كوب ماء مغلي
كوب تمر منزوع النوى
كوب ونصف دقيق بالخميرة
بيضتان
قليل من الفانيلا
كوب سكر
قليل من الهيل
ملعقة بيكنج باودر
الطريقة
1-يوضع التمر في الماء المغلي حتى يذوب تماما.
2-تذاب الزبدة على نار هادئة ثم توضع في إناء ويضاف عليها كل من البيض والسكر والفانيلا والبكينج باودر والهيل وتخلط جيدا بالخلاط الكهربائي.
3-يضاف بالتدريج كل من التمر والطحين حتى ينتهي المقدار.
4-توضع في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق في الفرن لمدة نصف ساعة على نار هادئة، 180 س (350 ف).
المقادير
1 كوب ماء ساخن
1 كوب ماء بارد (قليلاً)
جلي بالفراولة (أو أي نوع آخر)
الطريقة
1-حضر وعاء وضع فيه الجلي ثم كوب الماء البارد والساخن.
2-قلب جيداً.
3-حضر زبادي وضع بها الخليط.
4-يوضع في التلاجة حتى يتماسك.
5-يقدم وبالهناء والشفاء.
1 كوب ماء
1 كوب دقيق أبيض
1 ملعقة طعام زيت أو زبدة
3 بيضات
ذرة ملح
زيت للتحمير
مقادير القطر
3 كوب سكر
كوب ونصف ماء
نصف ليمونة
فانيليا
الطريقة
1-ينخل الدقيق ثم تضاف إليه ذرة الملح.
2-نضع في قدر كوب الماء وملعقة الزيت أو الزبدة ثم نرفعها على النار وعندما تبدأ في الغليان نضيف الدقيق دفعة واحدة ثم نهدأ النار ونقلب بسرعة حتى يتجمع العجين ولا يترك أثر في جوانب القدر ثم نرفعه من على النار.
3-نتركه يهدأ نصف ساعة ثم نضع عليه بيضة ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع بيضة أخرى ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع البيضة الثالثة ونقلب حتى يمتزج كل العجين مع بعضه.
4-طريقة عمل القطر: نضع في قدر 3 كوب سكر وكوب ونصف ماء ونرفعه على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيف ملعقة صغيرة عصير ليمون ونتركه يغلي 10 دقائق على نار هادئة ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونرفعه من فوق النار ونتركه ليبرد ويكون هذا قبل عمل عجينة بلح الشام (عجينة الشو).
5-نضع في مقلاة عميقة زيت غزير للتحمير ويسخن جيدا ثم نضع عجينة الشو(بلح الشام) في كيس به بلبلة وعندما يسخن الزيت نضغط على الكيس فينزل بلح الشام ونقطعه بحرف سكين حسب الطول المرغوب فيه لينزل في الزيت الساخن، نكرر ذلك حتى ينتهي مقدار العجين.
6-نقلب بلح الشام حتى يصفر لونه ثم نرفعه في مصفاة أولا حتى يصفى منه الزيت ثم نضعه في الشراب البارد (القطر) ثم بعد خمس دقائق نرفعه في مصفاة أخرى ليصفى باقي القطر منه ويوضع في طبق التقديم ويرش بالفستق الحلبي المفروم ناعما او جوز الهند ويؤكل باردا.
المقادير
كوب ونصف من الطحين
نصف كوب من الزيت
كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
5 بيضات
1 علبة قشطة ا(170 غرام)
شراب النسكافيه:
3 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه)
كوب ماء
3 ملاعق سكر
الطريقة
1-طريقة عمل شراب النسكافيه: نضع مقادير شراب النسكافية معاً على النار ونتركه حتى يغلي ثم نضعه في الثلاجة.
2-نخلط جميع المقادير الأخرى في الخلاط ماعدا الطحين والبيكنج باودر والقشطة ويخلط جيداً حتى يصبح الخليط متجانس.
3-نضع الطحين مع البيكنج باودر ويخلط ويضاف إلى الخليط السائل إلى أن يتجانس ثم نسكبه في صحن بايركس ونضعه في الفرن على درجة حرارة خفيفة إلى أن تنضج.
4-نترك الكيكة تبرد ثم نسكب شراب النسكافيه عليها ثم نضع عليها القشطة ونضعها في الثلاجة.
المقادير
بيضة
حبة بطاطا مطبوخة بماء حار منزوعة القشر
كوبان طحين
ملعقتان كبيرتان حليب بودرة
ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح ورشة سكر
ماء للعجن
ربع كوب زيت
سمسم حسب الاختيار
الطريقة
1-تخلط النواشف معا ( الطحين - الحليب البودر- الخميره - سكر و ملح ).
2-تضاف البطاطا المهروسة للنواشف وتعجن معها ويضاف البيض والزيت حتى تصبح العجينة متماسكة ثم تترك لمدة ساعة في فرن دافئ.
3-تشكل الدونت دوائر وتفرغ من الوسط لتأخذ شكل الدونات المعروف وتقلي بالزيت ثم ترش بالسكر بعد أن تبرد .صحة وعافية.
المقادير
4 كوب حليب
3/4 كوب رز مصري
3 حبات مستكة أم ما يعادل 1/2 ملعقة صغيرة
2 ملعقة طعام ماء زهر
5 ملعقة طعام سكر
الطريقة
1-ينقع الرز قبل ساعة من عمل الطبق.
2-يصفى الرز من الماء ويوضع مع الحليب والسكر في طنجرة على النار. يقلب الخليط قليلا حتى يذوب السكر ثم يقلب بين الحين والآخر. يترك حتى يثقل الخليط نوعا ما، حوالي 3/4 الساعة.
3-تطحن المستكة مع ملعقة صغيرة من السكر ثم تضاف للحليب كما يضاف ماء الزهر. يترك ليغلي ماء الزهر مع الحليب لخمسة دقائق ثم يصب الخليط في أطباق التقديم ويوضع في الثلاجة.
المقادير 
